Employé polyvalent restauration ,Titre de Niveau 3 (Équivalent CAP/ BEP)
formation en alternance à NANCY/ILLKIRCH
Cette formation en alternance s’adresse aux personnes souhaitant acquérir les
compétences indispensables pour évoluer dans le secteur de la restauration.
Elle permet de maîtriser les fondamentaux du service en salle, des techniques culinaires
et des activités liées au bar, développant ainsi une polyvalence particulièrement
appréciée des employeurs.
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
✅ Préparer et assembler des des productions culinaires simples (entrées, desserts, snacking).
✅ Accueillir et servir la clientèle en restauration rapide ou traditionnelle.
✅ Assurer la remise en température des préparations dans le respect des procédures.
✅Appliquer les règles d’hygiène et garantir l’entretien du matériel et des espaces de travail.
🔵 Techniques culinaires : Préparation des aliments, cuisson et remise en température.
🔵 Service en restauration : Accueil client, distribution des plats et encaissement.
🔵 Hygiène et sécurité : Nettoyage du matériel, entretien des locaux et respect des normes sanitaires.
🔹 Développer son autonomie et son professionnalisme dans le cadre de l’alternance.
🔹 Préparer et assembler des hors-d’œuvre, desserts et produits de snacking.
🔹 Réaliser des grillades et assurer la remise en température des préparations.
🔹 Accueillir, orienter et servir la clientèle en self-service.
🔹 Gérer les opérations d’encaissement.
🔹 Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel et des espaces de cuisine dans le respect des normes d’hygiène.
✔️ Une formation complète, concrète et orientée terrain.
✔️Un titre professionnel reconnu par l’État (RNCP 38663).
✔️ – Une forte employabilité avec un taux d’insertion élevé dans les 6 mois suivant l’obtention du
diplôme.
Cette formation prépare aux métiers suivants :
✔︎ Employé(e) de restauration rapide
✔︎ Commis de cuisine / Agent de self-service
✔︎ Employé(e) de cafétéria ou de snack-bar
12 route de Mirecourt
54500 Vandoeuvre les Nancy
5 Rue du Talus, 67400, Illkirch-Graffenstaden